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[判断题]

新产基酒大多带有新酒味、生杂味、辛辣冲鼻、单薄、不自然，主要是由于新蒸出的白酒中含有低沸点的醛类、硫醇类等挥发性物质，且新酒中酒精分子活性大，使酒体产生不愉快的风味（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-21

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更多“新产基酒大多带有新酒味、生杂味、辛辣冲鼻、单薄、不自然，主要…”相关的问题

第1题

新烟叶的品质都有不同程度的缺点，如（）等。

A.有土杂气

B.刺激性大

C.吸味辛辣涩口

D.外观颜色带青

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第2题

新烟的品质都有不同程度的缺点，如有土杂气、（)、吸味辛辣涩口、外观颜色带青等。

A.刺激性大

B.香气差

C.吸味淡

D.劲头大

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第3题

蒸馏前的健康原酒应当是：

A.淡黄色，酒泥黄色

B.灰色、粘稠，酒泥深栗色

C.香气清淡具有酒香，具有二氧化碳气味

D.有醋味、霉味

E.口味清爽、酸度高具有酒味，后味带有果香

F.口味平淡，酸度低、具有苦味、油腻感

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第4题

（）的特点为：辛辣冲鼻、香味浓郁、提味抑腥。

A.椒麻糊

B. 咖喱糊

C. 芥末糊

D. 怪味糊

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第5题

（)的特点：辛辣冲鼻、香味浓郁、提味抑腥。

A、椒麻糊

B、咖喱糊

C、芥末糊

D、怪味糊

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第6题

伏特加无色无杂味，不适合用来做鸡尾酒的基酒。

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第7题

烟叶在复烤过程中，经过100℃左右的高温处理，可以促使游离烟碱、生青气、氨气、辛辣气味的散发，（)得到改善。

A.刺激性

B.香气

C.吸味

D.杂气

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第8题

新酒经过一段时间的贮存，新酒味消失，这个过程称为陈酿过程，对于不同的酒而言，新酒味消失的时间长短会不同。（）

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第9题

新酒经过一段时间的贮存，新酒味消失，这个过程称为陈酿过程，对于不同的酒而言，新酒味消失的时间长短会不同（）

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第10题

含量太多，则会导致酒味辛辣苦涩，饮后还会易醉、上头，给酒带来不良影响（）

A.甲醇

B.乙醇

C.2，3-丁二醇

D.高级醇

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