题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食物蛋白质的储留氮/食物蛋白质的吸收氮称为
A.蛋白质生物价
B.蛋白质消化率
C.蛋白质表观消化率
D.蛋白质净利用率
E.蛋白质相对值
提问人：网友jumbynet
发布时间：2022-01-07
如搜索结果不匹配，请 
储留氮吸收氮× 100表示的是（）。
A.蛋白质真消化率
B.蛋白质表观消化率
C.蛋白质功效比值
D.蛋白质生物价
题目内容
（请给出正确答案）
您可能会需要：
安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！
更多“食物蛋白质的储留氮/食物蛋白质的吸收氮称为”相关的问题
第3题
（储留氮／吸收氮）×100%是蛋白质__________的计算公式。A.生物价B.消化率C.表观消化率D.净利用率
（储留氮／吸收氮）×100%是蛋白质__________的计算公式。
A.生物价
B.消化率
C.表观消化率
D.净利用率
第5题
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。确
定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）。A、负荷试验
点击查看答案
B、凯氏定氮法
C、称量法
D、薄层层析法
E、原子吸收光谱法
计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和（）。A、粪代谢氮
B、尿氮
C、食物氮
D、粪氮
E、潴留氮
公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。A、蛋白质表观消化率
B、蛋白质真消化率
C、生物价
D、蛋白质净利用率
E、氨基酸评分
肠道内源性氮也称为（）。A、粪代谢氮
B、潴留氮
C、粪氮
D、吸收氮
E、食物氮
被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。A、蛋白质功效比值
B、蛋白质净利用率
C、蛋白质消化率
D、生物价
E、氨基酸评分
第6题
评价食物蛋白质营养价值的公式表示的是：氮储留量/氮吸收量×100％表示的是A．蛋白质的消化率B．蛋白
评价食物蛋白质营养价值的公式表示的是：氮储留量/氮吸收量×100％表示的是
A．蛋白质的消化率
B．蛋白质的净利用率
C．蛋白质的生物价
D．蛋白质的功效比值
E．相对蛋白质价值
第7题
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公
式［(潴留氮÷食物氮)×100］可用于评价A、蛋白质表现消化率
点击查看答案
B、蛋白质真消化率
C、生物价
D、蛋白质净利用率
E、氨基酸评分
计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和A、粪代谢氮
B、尿氮
C、食物氮
D、粪氮
E、潴留氮
确定食物蛋白质含量的实验方法可采用A、负荷试验
B、凯氏定氮法
C、称量法
D、薄层层析法
E、原子吸收光谱法
肠道内源性氮也称为A、粪代谢氮
B、潴留氮
C、粪氮
D、吸收氮
E、食物氮
被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为A、蛋白质功效比值
B、蛋白质净利用率
C、蛋白质消化率
D、生物价
E、氨基酸评分
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
第8题
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公
式［(潴留氮÷食物氮)×100］可用于评价A、蛋白质表现消化率
点击查看答案
B、蛋白质真消化率
C、生物价
D、蛋白质净利用率
E、氨基酸评分
计算蛋白质生物价时应考虑吸收氮和A、粪代谢氮
B、尿氮
C、食物氮
D、粪氮
E、潴留氮
确定食物蛋白质含量的实验方法可采用A、负荷试验
B、凯氏定氮法
C、称量法
D、薄层层析法
E、原子吸收光谱法
肠道内源性氮也称为A、粪代谢氮
B、潴留氮
C、粪氮
D、吸收氮
E、食物氮
被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为A、蛋白质功效比值
B、蛋白质净利用率
C、蛋白质消化率
D、生物价
E、氨基酸评分
第9题
蛋白质消化率为（）。A.吸收氮／食物氮B.吸收氮／储留氮C.储留氮／吸收氮D.食物氮／吸收氮
蛋白质消化率为（）。
A.吸收氮／食物氮
B.吸收氮／储留氮
C.储留氮／吸收氮
D.食物氮／吸收氮
第10题
评价食物蛋白质的质量主要取决于A．蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机
评价食物蛋白质的质量主要取决于
A．蛋白质含量、蛋白质真消化率、蛋白质氨基酸含量、蛋白质消化率、机体的利用程度
B．蛋白质含量、蛋白质表观消化率、蛋白质氨基酸含量、氮平衡、机体的利用程度
C．蛋白质含量、蛋白质生物学价值、机体的利用程度、氮平衡、蛋白质消化率
D．蛋白质的含量、氮平衡、蛋白质消化率、蛋白质生物学价值、蛋白质净利用率
E．以上都不是
