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[判断题]

食品发酵与酿造主要以发酵和酶为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种技术。（)

提问人：网友陈珊 发布时间：2022-03-22
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更多“食品发酵与酿造主要以发酵和酶为支撑，是利用微生物细胞或动植物…”相关的问题
第1题
食品发酵与酿造主要以（）和酶工程为支撑，是利用微生物细胞或动植物细胞的特定性状，通过现代化工程技术生产食品或保健品的一种术。
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第2题
食品发酵技术未来发展趋势包括（）。

A.利用基因工程技术，人工选育和改良菌种

B.应用酶工程技术，将固定化酶或细胞广泛应用于发酵与酿造工业

C.生化工程在发酵与酿造业的应用

D.发酵法生产单细胞蛋白

E.加强代谢研究，进一步搞好代谢控制，开发更多发酵产品

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第3题
发酵是利用微生物的代谢活动，通过生物催化剂（微生物细胞或酶)将有机物质转化成产品的过程。 （）
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第4题
发酵只能利用微生物细胞进行，不能利用植物细胞或动物细胞进行发酵。
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第5题
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
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第6题
关于单细胞蛋白叙述正确的是（）

A.是微生物细胞中提取的蛋白质

B. 通过发酵生产的微生物菌体

C. 是微生物细胞分泌的抗生素

D. 单细胞蛋白不能作为食品

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第7题
关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）

A.是微生物细胞中提取的蛋白质

B. 通过发酵生产的微生物菌体

C. 是微生物细胞分泌的抗生素

D. 单细胞蛋白不能作为食品

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第8题
微生物存在于下列哪些环境中：

A.酿造或发酵食品

B.污水处理厂

C.生物燃料生产过程中

D.胎儿发育的子宫中

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第9题
目前，酶的生产主要以微生物为原料进行发酵.
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第10题
下列关于单细胞蛋白的叙述，正确的是（）

A.是微生物细胞中提取的蛋白质

B. 是通过发酵生产的微生物菌体

C. 是微生物细胞分泌的抗生素

D. 单细胞蛋白不能作为食品

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