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啤酒高浓稀释技术按其稀释工序可分几种?有何特点?

提问人:网友bestwill 发布时间:2022-01-07
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第1题
计算题:计算过滤损失率

某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒,某日过滤工序生产记录有如下内容:接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率(%)?

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第2题
在高浓发酵稀释法生产啤酒时,有膜过滤法制备无菌水,应采用()孔径的滤膜过滤

A.0.6~0.8μm

B.0.45μm

C.0.2~0.3μm

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第3题
啤酒酿造用水包括投料水、洗糟水和高浓稀释水。()
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第4题
计算题:计算高浓稀释的产量提高率(稀释比%)

某高浓啤酒的原麦汁浓度为15°P,稀释成品啤酒的原麦汁浓度为11°P,问产量提高率(%)为多少?

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第5题
在高浓发酵稀释法生产啤酒时,用膜过滤法制备无菌水,应采用()孔径的滤膜过滤

A.0.6~0.8μm

B.0.45μm

C.0.2~0.3μm

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第6题
麦汁浓度越高,酯的形成越多,高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。此题为判断题(对,错)。
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第7题
总部下发的《 啤酒生产用气质量规则》中明确要求CO2纯度达到99.995%的点位是()

A.CO2回收

B.清酒罐备压

C.脱氧水制备

D.高浓稀释CO2填充

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第8题
简述高浓稀释时稀释用水的质量要求?

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