题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

（）西方人的饮食习惯是在食用热菜之后，再喝汤

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-30

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第1题

（）西方人的饮食习惯是在食用热菜之后，再喝汤

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第2题

西方人的饮食习惯是在食用热菜之后，再喝汤。（）

此题为判断题(对，错)。

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第3题

热菜造型艺术是立足于食用，在注重形式、质地的基础上追求艺术美。此题为判断题(对，错)。

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第4题

热菜在（)左右食用最佳。

A.50摄氏度

B.70摄氏度

C.60摄氏度

D.室温

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第5题

冷菜中如“锦上添花”、“凤凰戏牡丹”、“金鱼闹莲”等凉菜拼盘,他们所用的花是不可食用的。在热菜中,一般以点缀衬托为主,所以食品雕刻作品绝对不能食用,主要是用来装饰菜肴（）

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第6题

关于老年人的饮食习惯，以下说法正确的是（)。

A.老年人肠胃消化功能降低，数量上应有所节制，不可过量食用

B.老年人应该饿了再吃饭，渴了再喝水

C.为了响应光盘行动，变质的菜肴应加热杀菌后食用

D.为了控制胆固醇，老年人要尽量少吃肉

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第7题

道家思想对现代西方人的影响主要表现在哪些方面？

A.经济学

B.政治思想

C.环保意识

D.建筑审美

E.法律法规

F.道德规范G、饮食习惯

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第8题

宴会服务时，在宾客食用冷盘（）后，上第一道热菜。

A.3min

B. 5min

C. 10～15min

D. 30min

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第9题

食品加工制作环节，当菜品在8-60℃下保存超过2小时，食用前应进行在加热＞70℃，且再加热尽可进行一次，半成品贮存2小时内不用的食材需冷藏贮存（）

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第10题

下列不符合致辞和祝酒礼仪的是（)。

A.我国一般习惯于正式宴会在热菜之后甜食之前由主人致辞，接着由客人致答词

B.致辞时，服务人员要停止一切活动，参加宴会的人员都应暂停饮食，专心聆听

C.主人一般依次向所有客人祝酒，或按桌敬酒，不能顾此失彼

D.冷餐会和酒会上主人应祝酒完毕再致辞

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第11题

人们在食用味道较浓的菜品后，再食用味道清淡的菜品，则感觉菜品本身无味，为因为存在（）。

A.味的消杀现象

B.味的变调现象

C.味的对比现象

D.味的相乘现象

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