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[判断题]
经营现场操作无包装的直接入口的食品时，可双手简单清洗后直接抓取，无需再佩戴手套或塑料袋（）
提问人：网友154336271
发布时间：2022-11-06
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第4题
以下属于正确的有（）
A．柜台持有有效食品经营许可证等相关证件并公示，经营范围符合许可项目，配有相应专间并规范使用，未持证或是超范围不得进行相关的经营活动，有效的食品经营许可证件包括但不限于营业执照和食品经营许可证，小餐饮经营许可证可代替食品经营许可证
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B．现场加工切片水果、凉菜、寿司、熟食切配、裱花蛋糕等直接入口即食的食品，应配备专间并在专间内操作
C．取得有效证件后方可正式营业，试营业期间必须取得营业执照，试营业期间缺失食品经营许可证需取得政府同意方可进行试营业
D．出现超范围经营的现象，有工商局备案即可
第5题
食品的生产、经营过程必须符合的卫生要求是（)。
A.与有毒、有害场所保持规定的距离
B.销售直接入口食品时，必须使用售货工具
C.饮具、用具用后必须洗净，保持清洁
D.直接入口的食品应当用小包装或者使用无毒、清洁的包装材料包装
E.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
第6题
经营预包装食品、散装食品经营者，经营场所面积50平方米以下的，对经营设施要求中食品陈列的要求()。
A.设施布局合理，设置食品经营专柜或专层
B.不必设置食品经营专柜或专层
C.散装食品、直接入口食品、生动物性食品必须设专区或专柜销售
D.食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保险设备
第7题
下列食品生产经营者的做法正确的有()。
A.食品生产经营人员生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等
B.食品生产经营者对直接入口的食品使用了无毒、清洁的包装材料
C.食品生产经营者没有使用符合国家规定的生活饮用水卫生标准的水
D.食品生产经营者销售无包装的直接入口食品时，使用了无毒、清洁的容器
第9题
下列食品生产经营者的做法正确的有()。
A.食品生产经营者没有使用符合国家规定的生活饮用水卫生标准的水
B.食品生产经营者销售无包装的直接入口食品时，使用了无毒、清洁的容器
C.食品生产经营者对直接入口的食品使用了无毒、清洁的包装材料
D.食品生产经营人员生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等
第10题
食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将（)洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包
食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将()洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具制定。
A.手
B.头发
C.衣服
D.以上都是
第11题
食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求。()
A.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输
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B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁
C.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器;
D.食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备;
