大米煮粥是要加碱，以促进营养吸收。（）

蒸馏回流时不应加碱。

煮米粥时加碱会破坏其中的（）.

A. 矿物质

B. 蛋白质

C. 碳水化合物

D. B族维生素

煮粥时加碱会破坏米中的维生素C和维生素B。（）

B．轻搓淘洗

C．煮粥加碱

D．霉变米也轻搓淘洗

下列属于竹笋的功效有？（）

A、清热化痰

B、温阳益气

C、利膈下气

D、补血活血

甘麦大枣汤不可用于治疗失眠，心神不宁，喜怒无度，妇女脏躁。（）

下列属于香菜的功效的有？（）

A、清热解毒

B、醒脾开胃

C、凉血止血

D、杀虫

小米主治脾胃虚弱、精血受损、小便不利等。（）

泄泻病人应多食燕麦以止泻。（）