题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作糕点、面包最适合用以下哪种糖？（）

A.高转化糖

B. 蔗糖

C. 果糖

D. 葡萄糖

提问人：网友guoyj21 发布时间：2022-01-06

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第1题

制作糕点、面包最适合用以下哪种糖（）

A.高转化糖

B.蔗糖

C.果糖

D.葡萄糖

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第2题

以下哪种属于细则中糕点大类？（）

A.调理面包

B.馒头

C.青团

D.糕点馅料

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第3题

以下哪种产品不属于糕点？（）

A.面包

B.蛋卷

C.沙琪玛

D.榴莲酥

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第4题

制作面包、糕点、蛋糕应选择什么技术指标的小麦面粉？

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第5题

面粉由小麦加工而成，是制作糕点、面包的主要原料（）

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第6题

以下说法中错误的是（）

A.鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂，用于鸡蛋的保鲜

B.生鲜肉、冷却肉和冻肉都不得使用食品添加剂

C.丙酸钙作为防腐剂不能用于面包和糕点的制作，因为它对酵母菌有害

D.特殊膳食用食品中通常会添加一种或多种营养强化剂

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第7题

面包和糕点制作的原料包括

A.高筋面粉

B.低筋面粉

C.油脂

D.奶制品、蛋品等

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第8题

低筋粉适宜制作面包，起酥糕点、泡芙和松酥饼等（）

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第9题

面包和糕点制作的原料包括（)。

A.高筋面粉

B.低筋面粉

C.油脂

D.奶制品、蛋品等

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第10题

夏季小儿长湿疹，最适合用以下哪种中药熬水泡澡()

A.艾草

B.石菖蒲

C.生姜

D.红花

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