更多“直刀法是操作时刀口朝下,刀背朝上,刀身向砧板平面作垂直运动的…”相关的问题
第1题
直刀法就是在操作时刀口朝下,刀背朝天,刀身向砧板平面作平行运动的一种运刀方法。()
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第2题
直刀法是运刀时刀身与砧板平面成直角,包括有切法、剁法和斩法三种。()
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第3题
直刀法是运刀时刀身与砧板平面成六角,包括有切法、剁法和斩法二种。()
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第4题
直刀法是运刀时刀身与黏板平面成六角,包括有切法、剁法和斩法二种。()
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第5题
在直刀法中,斩法根据运刀力量的大小(举刀高度)分为斩和()两种
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第6题
直刀法下分三种加工方法,请排除以下其中一种,应排除的是()
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第7题
()不属于刀工的直刀法。A.削法B.切法C.剁法D.斩法
()不属于刀工的直刀法。
A.削法
B.切法
C.剁法
D.斩法
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第8题
弯刀法是指运刀时,刀身与砧板平面之间()的刀法。
A.呈斜角
B.作垂直运动
C.呈平行状态
D.夹角不断变化
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第9题
泥茸的加工方法,主要采用()、刀背砸法或斩法。
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第10题
泥茸的加工方法,主要采用排剁法、()或斩法。
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