题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
主坯原料具有胶体性质，经过搅拌可以裹进大量的气体使面坯膨松这种方法称为（）。
A.酵母疏松法
B.化学膨松法
C.物理膨松法
D.交叉膨松法
提问人：网友ixyxiaomi
发布时间：2022-07-22
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第7题
请选择下列一叙述正确的句子（）。
A.面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主胚性质，又可以辅助成型的原料
B.面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主胚口味的原料
C.面点主坯的辅助原料，主要是指防腐剂、着色剂、香精香料等
D.面点主坯的辅助原料，主要是指峰蜜、胡椒粉、香油、五香粉等
第10题
关于亲水胶体叙述错误的是（）
A.亲水胶体属于均相分散体系
B. 明胶、琼脂溶液具有触变性质
C. 制备胃蛋白酶合剂时，可将其撒于水面使其自然溶胀后再搅拌即得
D. 加入大量电解质能使亲水胶体产生沉淀
第11题
关于亲水胶体叙述错误的是（）
A.亲水胶体属于均相分散体系
B.明胶、琼脂溶液具有触变性质
C.制备胃蛋白酶合剂时，可将其撒于水面使其自然溶胀后再搅拌即得
D.加入大量电解质能使亲水胶体产生沉淀
