题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

（）有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与加入蛋清的饼干有明显的不同

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-17

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第1题

（)有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与加入蛋清的饼干有明显的不同。

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第2题

有些清蛋糕饼干面坯调制时，仅用（)，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与其他清蛋糕类饼干有明显的不同。

A.蛋黄

B.蛋清

C.蛋粉

D.奶油

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第3题

有些清蛋糕类的饼干仅用蛋黄，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与加入蛋清的饼干有明显的不同。此题为判断题(对，错)。

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第4题

饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、（）、圣诞饼干。

A.蛋黄类饼干

B.蛋清类饼干

C.水果饼干

D.水果类饼干

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第5题

饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（)

饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、()等。

A.蛋黄类饼干

B.干果类饼干

C.花色饼干

D.圣诞饼干

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第6题

饼干的种类很多、一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饲饼干、蛋清类饼干、（)

饼干的种类很多、一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饲饼干、蛋清类饼干、()等。

A.蛋黄类饼干

B.干果类饼干

C.花色饼干

D.圣诞饼干

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第7题

有些（)的成型是将两种或两种以上的不同种类、色泽的原料，相互交叉使用，使制品成型。

A.牛奶饼干

B.苏夫力

C.清蛋糕

D.风味蛋糕

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第8题

饼干按照原料的使用及制作工艺,可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等（）

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第9题

按照原料的使用及制作工艺,饼干可分为混酥类饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等（）

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第10题

饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、、蛋清类饼干、圣诞饼干等（）

A.清蛋糕类饼干

B.干果类饼干

C.香料饼干

D.清酥饼干

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第11题

下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于（)饼干。A.混酥类B.清蛋糕类C.蛋清类D.圣

下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于()饼干。

A.混酥类

B.清蛋糕类

C.蛋清类

D.圣诞节类

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