题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

下列不属于食品加工乳中酸菌主要种类的是

A.乳杆菌属

B.纹膜醋酸杆菌

C.链球菌属

D.片球菌属

提问人：网友dywuse 发布时间：2022-01-07
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匿名网友 选择了D
[247.***.***.254] 1天前
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[81.***.***.77] 1天前
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[119.***.***.82] 1天前
匿名网友 选择了D
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第1题
下列脂肪酸中,属于单不饱和脂肪酸的是()。
A.油酸

B.亚油酸

C.亚麻酸

D.花生四烯酸

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第2题
下列不属于必需脂肪酸的是()
A．软脂酸

B．亚麻酸

C．亚油酸

D．花生四烯酸 二十碳五烯酸

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第3题
下列哪项不属于乳酸菌是在自然发酵时的作用
A．利用碳水化合物产生乳酸，耐酸性较强，产酸率高，对有害微生物有抑制作用

B．使大量脂肪酸释放出来,进一步转化形成了甲基酮和醛,为肉制品提供了独特的风味

C．产生的乳酸可赋予发酵肉制品特殊的风味

D．乳酸还可抑制某些具有组氨酸、酪氨酸的脱羧作用

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第4题
下列物质不属于质子酸的是()
A．H 2 CO 3

B．Clˉ

C．NH 4 +

D．HAc

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第5题
乳酸片球菌可在含6%～8%NaCl的环境中生长，耐NaCl浓度13%～20%，参与酸泡菜发酵。
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第6题
纹膜醋酸杆菌培养时液面形成乳白色、皱褶状粘性菌膜。能产生葡萄糖酸及醋酸。
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