题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

鱼类的脂肪含量较低，多在1%~15%，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，容易被人体吸收。（)

提问人：网友TT2021 发布时间：2022-05-21

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第1题

鱼类脂肪中（)含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体消化吸收。

A.饱和脂肪酸

B.不饱和脂肪酸

C.矿物质

D.胆固醇

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第2题

鱼类脂肪中不饱和脂肪酸含量高，熔点低，常温下呈液态，容易被人体吸收，消化率可达95%左右，多食

可预防心血管系统疾病的发生。()

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第3题

和肉类相比较，鱼类中A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C．脂肪含

和肉类相比较，鱼类中

A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸

B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸

C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸

D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸

E．不含胆固醇

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第4题

鱼类脂肪中（)含量较高。A.卵磷脂B.糖脂C.不饱和脂肪酸D.饱和脂肪酸

鱼类脂肪中()含量较高。

A.卵磷脂

B.糖脂

C.不饱和脂肪酸

D.饱和脂肪酸

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第5题

鱼的年龄越大脂肪越少;冷水性鱼类脂肪较低;产卵后脂肪含量低。（)

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第6题

鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（）此题为判断题(对，错)。

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第7题

以下对鱼类的营养价值描述错误的是( )

A.鱼类蛋白质含量一般为15%～25%

B.鱼类含脂肪很少，一般为1%～10%

C.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成(占80%)，熔点低，常温下呈液态

D.鱼类含铁、锌、硒较为丰富

E.鱼类是维生素A和维生素C的重要来源

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第8题

鱼肉脂肪比畜肉脂肪容易氧化的主要原因是鱼肉中（)

A.饱和脂肪酸含量高

B.不饱和脂肪酸含量高

C.蛋白质含量高

D.蛋白质含量低

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第9题

下列关于水产品营养价值的说法，正确的有()。

A.鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质

B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95％左右

C.鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富

D.海产鱼类富含碘

E.鱼油和鱼肝油是维生素A和维生素D的重要来源

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第10题

下列属于鱼类营养特点的是

A.鱼肉中含有丰富的碳水化合物

B.脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸

C.无机盐、维生素含量较低

D.含有丰富的完全蛋白质

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第11题

大豆中脂肪含量高，且多为不饱和脂肪酸。（)

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