试述有机介质中酶的热稳定性提高的原因。

下列哪项不属于非水介质中酶的性质______。

(A)非水介质中酶具有pH记忆功能

(B)非水介质中酶的专一性可能发生变化

(C)有机溶剂中酶的活性高于水溶液中的活性

(D)有机溶剂中酶的热稳定性高于水溶液中的酶

A.碳酸氢钠

B.聚醚

C.有机锡

D.碳酸钠

A.碳酸氢钠

B.聚醚

C.有机锡

D.碳酸钠

A. 碳酸氢钠

B. B.聚醚

C. C.有机锡

D. D.碳酸钠

A.杀菌

B.破坏乳中酶的活力

C.提高乳的热稳定性

D.提高乳的香味