题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

罐头内容物检验的指标包括()。

A.感官指标

B.理化指标

C.微生物指标

D.净重量指标

提问人：网友heysein 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

罐制品的检验是保证产品质量的最后工序，最主要是对罐头内容物和外观时行检查。一般包括保温检验、（）检验、（）检验和（）检验。

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第2题

根据《乳品质量安全监督管理条例》，乳制品生产企业应当对出厂的乳制品逐批检验，并保存检验报告，留取样品。检验内容应当包括（)。

A.乳制品的感官指标、理化指标、卫生指标

B.乳制品中使用的添加剂

C.乳制品中使用的稳定剂

D.酸奶中使用的菌种

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第3题

GB 13100-- 2005：《肉类罐头卫生标准》中的感官指标、理化指标、微生物指标。

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第4题

牛乳质量的检验内容（）

A.微生物指标

B.理化指标

C.感官

D.新鲜度

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第5题

罐头肉制品进行净含量检验时的注意事项不包括()。

A.开罐后内容物倒入的网筛应事先称量

B.将内容物倒入网筛时不要固体碎末

C.网筛与水平面保持17-20°倾角

D.将内容物倒入网筛时不要遗漏固体碎末

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第6题

罐头肉制品进行净含量检验时的注意事项不包括（）

A.开罐后内容物倒入的网筛应事先称量

B.将内容物倒入网筛时不要固体碎末

C.网筛与水平面保持17-20°倾角

D.将内容物倒入网筛时不要遗漏固体碎末

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第7题

如果罐头制品的理化、感官指标正常，且镜检与接种也均未发现微生物增殖的现象，则可认定受检的批

量罐藏制品为商业无菌。()

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第8题

水的感官性状指标包括色、浑浊度、（)、（)和肉眼可见物。

水的感官性状指标包括色、浑浊度、()、()和肉眼可见物。

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第9题

水的感官性状指标包括（)、（)、嗅、味和肉眼可见物。

水的感官性状指标包括()、()、嗅、味和肉眼可见物。

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第10题

低酸罐头是指（）。A.内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品B.内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下

低酸罐头是指（）。

A.内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品

B.内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品

C.内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品

D.内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品

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