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[单选题]

酵母发面可以大大增加面团中()

A.淀粉含量

B.蛋白质的含量

C.钙的含量

D.族维生素的含量

提问人:网友cj821204 发布时间:2022-01-07
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第1题
使用酵母粉发面,和面的用水温度以()为宜。

A. 35℃

B. 40℃

C. 45℃

D. 50℃

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第2题
人体必需的宏量元素共有()

A、11种

B、14种

C、21种

D、7种

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第3题
下列食物中,碱性食品是()

A、鸡蛋

B、大米

C、猪肉

D、食醋

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第4题
下列食物中,蛋白质生物价最高的是()

A、大豆

B、鸡蛋

C、大米

D、鸡肉

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第5题
下列人群中,维持负氮平衡的是()

A、正常成年人

B、孕妇

C、儿童

D、老年人

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第6题
常食海带、紫菜等含碘食物,可有效预防( )

A、克汀病

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C、佝偻病

D、脚气病

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第7题
糖尿病患者的膳食中,可适当增加摄入的营养物质是()

A、膳食纤维

B、淀粉

C、蔗糖

D、脂肪

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第8题
造成馒头.米饭冷却放置后变硬.干缩的原因是()

A、淀粉发生了氧化

B、淀粉发生了糊化

C、淀粉发生了老化

D、淀粉发生了焦化

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