不饱和度较高的油通过催化加氢转化为饱和度较高的固态或半固态的脂肪，这一过程为油脂的氧化。

A、油脂不属于酯类

B、某些油脂兼有酯类和烯烃的性质

C、脂肪可以给动物机体提供能量

D、脂肪可维持动物的体温, 缓冲减压，保护内脏器官

A、色相

B、饱和度

C、明度

D、色阶

A、驱替前缘饱和度

B、驱替前缘分流量

C、驱替前缘的位置

D、驱替区域的平均含水饱和度

A、a-D-葡萄糖

B、β-D-葡萄糖

C、甲基-β-D-葡萄糖

D、D-葡萄糖