题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
食品种亚硝酸钠的测定过程中，添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是()。
A.去淀粉
B.去脂肪
C.沉淀蛋白质
D.调节pH
提问人：网友tangyu92
发布时间：2022-01-06
如搜索结果不匹配，请 
奶糖中还原糖的测定常选用()作为澄清剂。
A.醋酸锌和亚铁氰化钾
B.中性乙酸铅
C.氢氧化钠
D.亚铁氰化钾
题目内容
（请给出正确答案）
您可能会需要：
安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！
更多“食品种亚硝酸钠的测定过程中，添加亚铁氰化钾和乙酸锌的作用是（…”相关的问题
第2题
GB/T13025.10-2003规定，用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，亚铁氰化钾与（)反应
GB/T13025.10-2003规定，用硫酸亚铁法测定食盐中的亚铁氰化钾时，在酸性条件下，亚铁氰化钾与()反应，生成白色亚铁氰化亚铁沉淀，受空气氧化生成普鲁士蓝，再用分光光度法测定。
A.亚硫酸铁
B.硫酸铁
C.硫酸亚铁
D.氯化铁
第3题
下列关于氰化高铁血红蛋白测定原理中正确的是A.血红蛋白与氰结合成稳定的棕褐色复合物——氰化高铁
下列关于氰化高铁血红蛋白测定原理中正确的是
A.血红蛋白与氰结合成稳定的棕褐色复合物——氰化高铁血红蛋白
B.在规定的波长和液层厚度的条件下,具有一定的消光系数
C.血红蛋白可被亚铁氯化钾氧化成高铁血红蛋白
D.测定540nm处吸光度,乘以367.7,即为样本的血红蛋白浓度
E.血液样本中蛋白质增高可导致结果偏低
第4题
氰化高铁血红蛋白比色法的原理，以下哪项叙述是正确的（）A、在规定波长和液层厚度的条件下，具有
氰化高铁血红蛋白比色法的原理，以下哪项叙述是正确的（）
A、在规定波长和液层厚度的条件下，具有一定的消化系数
B、高铁血红蛋白与氰结合成稳定的棕褐色氰化高铁血红蛋白
C、血红蛋白可被亚铁氯化钾氧化成正铁血红蛋白
D、在721型比色计上测得透光度，乘以367.7，即得血红蛋白浓度
E、能测定所有的血红蛋白
第7题
护色剂的用途是是指能与肉及肉制品中呈色物质作用，在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽，常用的种类有（）。
A.硝酸钠(钾)
B.亚硝酸钠(钾)
C.氧化亚铁
D.D-异抗坏血酸及其钠盐
![写出下列物质的俗称：K[Fe(CN)] ，K[Fe(CN)] 。](http://static.jiandati.com/f15af95-chaoxing2016-539509.png)
[Fe(CN)![写出下列物质的俗称：K[Fe(CN)] ，K[Fe(CN)] 。](http://static.jiandati.com/3f80820-chaoxing2016-539510.png)
] ，K![写出下列物质的俗称：K[Fe(CN)] ，K[Fe(CN)] 。](http://static.jiandati.com/01119a3-chaoxing2016-539511.png)
[Fe(CN)![写出下列物质的俗称：K[Fe(CN)] ，K[Fe(CN)] 。](http://static.jiandati.com/379c6ab-chaoxing2016-539512.png)
] 。
