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在制作蛋糕时,没有新鲜鸡蛋可使用时,可以使用蛋粉代替。

提问人:网友chinalex 发布时间:2022-01-07
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第1题
蛋糕制作时要先将蛋、糖通过打蛋机高速搅拌形成蛋浆,打蛋结束时的体积比原体积增加2—3倍,蛋浆结构细腻,呈乳白色略带黄色。
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第2题
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戚风蛋糕

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第4题
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第5题
下列哪种因素不会影响到面粉的熟化?

A、空气中氧气含量

B、面粉含水量

C、环境温度

D、溴酸钾

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第6题
下列哪种疏松剂可以不作处理,直接与面粉混合?

A、鲜酵母

B、碳酸氢铵

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第7题
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第8题
面粉的主要化学成分有蛋白质、糖、脂肪、灰分、粗纤维,少量维生素和酶组成。
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第10题
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