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[判断题]
上菜的时候，发现菜品有异物或颜色不对，也可以继续出菜，因为和传菜员没有关系（）
提问人：网友154336271
发布时间：2022-08-23
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第2题
上菜服务正确的是（）
A．在上菜位上菜
B．确认菜品移好桌面菜品上好菜时后退一步。介绍菜品
C．转盘圆桌摆菜注意事项：一点二线三角四方五梅花
D．上菜次序：前菜位菜热菜蔬菜甜品
E．上菜时不要在孕妇小孩老人及不方便人士旁上菜
F．报菜名时面带笑容语气亲切清晰表达
G．桌面菜品放不下时直接更换小碟
H．上（带盖）味餐，需上一位报一个菜名并为顾客掀盖
第4题
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的()均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（)均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。
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A.上菜时机
B.上菜节奏
C.上菜要求
D.用餐时间
第5题
中餐宴会的上菜顺序一般为（)。A. 开胃品→汤→副菜→主菜→甜点→咖啡或茶B. 头盘→词→副盘→主菜→
中餐宴会的上菜顺序一般为()。
A. 开胃品→汤→副菜→主菜→甜点→咖啡或茶
B. 头盘→词→副盘→主菜→甜食→咖啡或茶
c. 凉菜→热菜→主菜→汤菜→甜点→水果
D. 凉菜→主菜→热菜→汤菜→甜点→水果
第7题
某次宴会对菜单要求如下：（1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；（2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：（
某次宴会对菜单要求如下：(1)如果有甲菜品，那么也要有乙菜品；(2)如果没有丙菜品，则必须有丁菜品：(3)鲍鱼和龙虾不能都有；(4)如果没有甲菜品而有丙菜品，则需要有鲍鱼．如果该宴会菜单有龙虾，则关于该宴会菜单的断定哪项为真？()
A．有甲菜品
B．有丙菜品
C．没有丙菜品
D．有乙菜品或丁菜品
