炒冰制作融霜时应一直按住机器除霜键，用铲子将结冰的酸奶或冰淇淋与机器分离。用铲子将冰酸奶切块或将冰淇淋铲成卷状。

此题为判断题(对，错)。

直流输电系统有两种电压运行方式，分别为全压运行方式和（）。

A. 融冰运行方式

B. 半压运行方式

C. 降压运行方式

D. 无压运行方式

冷冻盐水在0℃时（）。

A. 会结冰

B. 不会结冰

C. 冰、水的混合物

D. 全部结冰

覆冰季节前应对线路做全面检查，落实（）措施。

A. 除冰；

B. 覆冰；

C. 融冰；

D. 防舞动。

将0℃的冰放进0℃的盐水中，则：

A．冰—水平衡；  B．水会结冰；

C．冰会融化；  D．与加入冰的量有关，因而无法判断将发生何种变化。

应对遭受恶劣天气后的线路进行特巡，当线路导、地线发生覆冰、舞动时应做好观测记录，并进行（）等专项检查及处理。

A. 杆塔螺栓松动；

B. 线夹承重轴磨损；

C. 连接部位松动；

D. 金具磨损.

炒冰制作原理是根据制冰原理而将酸奶、冰淇淋浆料等通过低温快速凝固，再经由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒冰。

炒冰装杯时，应先关闭制冷开关，再将产品盛入容器，淋上果酱辅料，清理炒冰机的锅体至干净。

炒冰配制原料是将酸奶或冰淇淋浆料倒入炒冰机的炒锅中，加入配料，用铲子翻炒至其均匀混合。

一般操作酸奶时需切块并打碎，不要太大，也不要太小，影响美观，可根据个人喜好来决定。