了解某种或几种营养素在体内吸收及代谢状况，最好的膳食调查方法..

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第1题

放射性核素示踪技术研究目的是A、了解前体与代谢产物间的关系B、了解物质在体内的动态平衡C、了解物

放射性核素示踪技术研究目的是

A、了解前体与代谢产物间的关系

B、了解物质在体内的动态平衡

C、了解物质在体内被稀释情况

D、了解物质在机体内的总量

E、了解生物体内某种物质的分布及运动规律

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第2题

吸收后的营养素在体内参与代谢，会产生一些代谢物，将这些物质排出体外的过程，称为排泄（）

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第3题

水促进体内营养素的消化、吸收和（)。

A.代谢

B.分解

C.排析

D.反应

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第4题

有关营养的概念，下列说法正确的是（）。

A.指身体利用三大宏量营养素产能的整个过程

B.指身体摄取食物，经过消化、吸收和代谢，并构成身体组织器官和满足生理活动需要的过程

C.指身体摄取食物，经过消化、吸收和代谢，并构建身体组织器官的生物过程

D.食物在体内消化、吸收和代谢的物理和化学过程

E.指身体摄取食物，经过消化、吸收和代谢，并构建身体组织器官的物理和化学过程

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第5题

放射性核素动态平衡的示踪研究的目的是A、了解前体与代谢产物间的关系B、了解生物体内物质运动的动

放射性核素动态平衡的示踪研究的目的是

A、了解前体与代谢产物间的关系

B、了解生物体内物质运动的动态平衡

C、了解物质在体内被稀释情况

D、了解物质在机体内的总量

E、了解生物体内某种物质运动的量变规律

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第6题

有关“营养”的概念,下列说法正确的是（）

A.指身体摄取食物,经过消化、吸收和代谢,并构建身体组织器官的物理和化学过程

B.指身体摄取食物,经过消化、吸收和代谢,并构建身体组织器官的生物过程

C.食物在体内消化、吸收和代谢的物理和化学过程

D.指身体摄取食物,经过消化吸收和代谢,并构建身体组织器官和满足生理和运动需要的过程

E.指身体利用三大宏量营养素产能的整个过程

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第7题

膳食调查的目的是（)

A.了解膳食组成情况

B.了解营养摄入状况

C.三餐热量分配是否合理

D.了解体内营养素储备情况

E.有无营养缺乏症存在

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第8题

以下对微量元素分布及代谢特点的认识，错误的是（）。

A.在体内呈不均匀分布

B.体内含量随年龄增加而减少

C.在体内不能生成

D.体内各种元素之间在吸收、利用及功能上存在拮抗或协同等的相互作用

E.体内含量元素间比例变动不大

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第9题

儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。食

物中含有人体所必需的营养素，下列哪些营养素属非生热营养素A、无机盐

B、水

C、蛋白质

D、维生素A

E、锌

F、铁

G、脂肪

H、碳水化合物

在儿童营养素供求关系中下面哪些是正确的A、儿童的基础代谢率高于成年人

B、儿童的热能需要总量高于成年人

C、每日膳食中营养素供给量应等于每日营养素需要量

D、儿童少年由于生长发育对蛋白质需求量较大，蛋白质代谢呈现负平衡

E、儿童对蛋白质需求量较大，在热能供应中应以总热能的12%～15%来源为好

关于脂类对人体的功能主要有下面哪些A、机体的构成成分

B、提供热能

C、调节细胞内外液的渗透压

D、提供必需氨基酸

E、促进脂溶性维生素的吸收

关于维生素下面哪些是正确的A、维生素是维持人体正常生理功能所必需的无机化合物

B、体内合成很少或不能合成，必须从食物中摄取

C、膳食中某种维生素长期缺乏或不足，可引起代谢紊乱和病理改变

D、热能供应量极少，主要作用是参与物质代谢

E、维生素A是细胞膜的构成成分

F、新鲜蔬菜中含维生素C较多

G、胆汁分泌不足，会影响脂溶性维生素的吸收

关于儿童少年合理营养与平衡膳食，下面哪些是正确的A、平衡膳食指摄入食物品种，数量和质量与儿童少年身体需要相平衡

B、在我国，粮食类饮食是热能和蛋白质的主要来源

C、不同粮食品种搭配食用可提高蛋白质营养价值并调节机体酸碱平衡

D、蔬菜水果类富含纤维素和果胶，可适量摄入，未作供给量要求

E、应合理烹调，尽量减少营养素损失

下面各餐的热量搭配哪些是合理的A、早餐热量占20%

B、早餐热量占30%

C、午餐热量占40%

D、晚餐热量占30%

E、晚餐热量占10%

儿童每日每公斤体重热能需要量高于成年人是由于下面哪些因素A、儿童基础代谢率高于成人

B、儿童对饮食的吸收力较差

C、儿童受活动体能消耗较大

D、儿童生长发育需消耗更多的热能

E、在食物的特殊动力作用方面儿童需消耗更多的热量

F、在排泄与分泌方面儿童也要消耗更多的热量

G、儿童对三大营养素的利用率较低

关于蛋白质在人体的作用下面哪些是公认的A、蛋白质是生命的物质基础

B、蛋白质是人体器官和组织的构成成分

C、蛋白质体内不能合成，只能从食物中摄取

D、蛋白质起着调节体液酸碱平衡的作用

E、小分子蛋白质可在小肠被直接吸收

F、蛋白质代谢可为机体提供热能

G、蛋白质长期摄入不足可最终导致身心发育水平低下

下面关于无机盐对儿童身体影响的论述哪些是正确的A、无机盐是人体不可缺少的营养素

B、青春期对钙需求量较大，而钙的吸收率受多种因素影响，维生素A可促进钙的吸收

C、锌在动物性食物（除脂肪外）中含量较高

D、长期边缘性缺锌对儿童身高的发育有较大影响

E、碘缺乏可导致儿童体格发育迟缓，但不会影响智力发育

F、各种海产品含碘量较多，应鼓励儿童多吃这类食物

下面哪些饮食习惯属于良好的饮食习惯A、进餐定时定量

B、不挑食不偏食

C、吃饭细嚼慢咽

D、摄入盐量要适当

E、儿童早餐只饮一杯牛奶

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第10题

进行膳食调查的主要目的是（）

A．了解有无膳食缺乏症

B．调查营养素在体内的呼吸机制

C．了解机体营养状况

D．了解膳食组成及营养素摄取情况

E．了解体内营养素水平

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第11题

膳食调查的目的是( )

A.了解机体体内营养水平，早期发现营养不足或缺乏

B.了解机体有无营养缺乏症状

C.了解机体的膳食组成及营养素摄取情况

D.了解机体的生长发育情况

E.了解机体营养状况

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了解某种或几种营养素在体内吸收及代谢状况，最好的膳食调查方法是()。