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[单选题]

层酥主坯是由于干油酥和（)两块不同质感的主坯结合而成的。

A.水油面团

B.膨松面团

C.温水面团

D.冷水面团

提问人：网友Yry12345 发布时间：2022-06-24

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第1题

层酥是由水油面和干油酥两块不同质感的主坯结合而成的，水油面具有良好的（），干油酥具有极强的起酥性。

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第2题

层酥是由水油面和干油酥两块不同质感的主坯结合而成的，水油面具有良好的（），干油酥具有极强的起酥性

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第3题

层酥面坯是由两块（)不同的面坯组成的。

A.原料

B.颜色

C.质感

D.软硬度

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第4题

（)由两块质感不同的面坯组成的。

A.物理膨松面坯

B.化学膨松面坯

C.层酥面坯

D.水调面坯

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第5题

（)干油酥的起酥性和水油面的延伸性是层酥面坯酥层形成的基础。

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第6题

是我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯。

A.水油酥

B.干油酥

C.酵面层酥

D.擘酥

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第7题

（)层酥面坯由三块质感不同的面坯组成的。

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第8题

在我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯是（)。

A.水油酥

B.干油酥

C.酵面层酥

D.擘酥

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第9题

层酥面坯是由两块性质（)的面坯组成。A.完全不同B.完全相同C.基本一致D.略有不同

层酥面坯是由两块性质()的面坯组成。

A.完全不同

B.完全相同

C.基本一致

D.略有不同

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第10题

层酥面坯是由两块完全不同的面坯组成。

A.软硬

B.性质

C.形状

D.口味

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第11题

酵面层酥面坯是指以酵面坯为皮，干油酥为心而制成的面坯。（)

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