题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

使用酸度计测定橙汁pH值时，需要使用的检验仪器为

A.玻璃电极

B.磁力搅拌器

C.烧杯或三角瓶

D.碱式滴定管

E.pH试纸

提问人：网友zenlulu 发布时间：2022-01-07

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第1题

食品可用直接干燥法测定食品中水分含量的前提条件是

A、食品中除水以外的挥发性成分较少

B、食品中脂肪含量较少

C、食品中水分含量大于90%

D、食品加热过程中不能融化

E、食品加热过程中不会发生化学反应

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第2题

下列哪几种方法适用于食品中淀粉的测定

A、碱水解法

B、酸水解法

C、酶水解法

D、比色法

E、旋光法

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第3题

碱性酒石酸铜甲液和乙液应分别放置，用时再混合。

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第4题

甲醛滴定法测氨基酸时有铵存在，会使测定结果偏高。

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第5题

维生素D属于脂溶性维生素且对热不稳定。

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第6题

密度瓶法测定食品相对密度可用于测定固体食品的相对密度。

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第7题

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第8题

样品中待测成分的分析方法很多，要选择较恰当的分析方法，一般从结果的精确度、操作是否简便、现有实验室条件等多方面考虑。

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第9题

毛细管粘度计法测定的是运动粘度，由样液通过一定规格的毛细管所需的时间求得样液的粘度。

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第10题

直接滴定法测定还原糖含量时，滴定到蓝色褪去放置空气中几秒钟后蓝色又出现了，说明终点未到应该继续滴定。

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