题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

“鱼香青元”属于冷菜，“鱼香”味汁调制最为重要且极具四川特色的调味品是（）。

A.豆瓣酱

B.泡辣椒

C.醋

D.白糖

提问人：网友ixyhuangyu 发布时间：2022-07-24

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更多““鱼香青元”属于冷菜，“鱼香”味汁调制最为重要且极具四川特色…”相关的问题

第1题

（)在冷菜鱼香味中，决定咸味的调味品是酱油。

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第2题

沙拉汁是（）的基本调料。

A.汤

B. 冷菜

C. 热菜

D. 鱼

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第3题

沙拉汁是（）的基本调料

A.汤

B.冷菜

C.热菜

D.鱼

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第4题

冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是（)。A.辣油B.泡红辣椒C.干辣椒D.豆瓣酱

冷菜的鱼香味中决定辣味的调料是()。

A.辣油

B.泡红辣椒

C.干辣椒

D.豆瓣酱

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第5题

鲜牡蛎加工的汁，添加淀粉、酱油等物料，经浓缩后调制的汁被称为()。

A.鱼信

B.蚝油

C.鱼露

D.豉油

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第6题

中餐人工合成的作料有（）等。

A.香糟汁、咖喱汁、鱼香汁

B.番茄汁、麻香汁、椰子油

C.怪味汁、肉桂、陈皮

D.糖醋汁、芥未、咖喱汁

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第7题

热菜比冷菜中的鱼香味要多用()调味料。

A.红油

B.甜面酱

C.豆豉

D.豆瓣酱

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第8题

热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是（)。A.红油B.甜面酱C.豆豉D.豆瓣酱

热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是()。

A.红油

B.甜面酱

C.豆豉

D.豆瓣酱

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第9题

（)不是中餐人工合成的作料。

A.蚝油

B.香糟汁

C.鱼香汁

D.咖喱汁

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第10题

()是安徽的一道汉族名菜，属于冷菜类。此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。

A.菊花鱼

B.牛腩煲

C.包公鱼

D.杨梅丸子

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第11题

（）是中餐人工合成的作料。

A、牛奶油、肉桂

B、糖醋汁、椰子油

C、香糟汁、鱼香汁

D、砂仁、胡椒

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