题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

（）直刀法是运刀时刀身与砧板平面成直角，包括有切法，剁法，砍法，劈法四种

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-01

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第1题

直刀法是运刀时刀身与砧板平面成直角，包括有切法、剁法和斩法三种。（)

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第2题

直刀法是运刀时刀身与砧板平面成直角，包括有切法、剁法和斩法三种，是否正确（）

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第3题

直刀法是运刀时刀身与砧板平面成六角，包括有切法、剁法和斩法二种。（)

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第4题

弯刀法是指运刀时，刀身与砧板平面之间呈斜角的刀法。（)

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第5题

直刀法是运刀时刀身与黏板平面成六角，包括有切法、剁法和斩法二种。（)

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第6题

运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为（)刀法。

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第7题

直刀法就是在操作时刀口朝下，刀背朝天，刀身向砧板平面作平行运动的一种运刀方法。（)

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第8题

弯刀法是指运刀时刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法，可分为顺弯刀法和逆弯刀法。（)

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第9题

平刀法是运刀时刀身与砧板平面基本呈（）度角状态的。

A.45

B.90

C.180

D.270

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第10题

弯刀法是指运刀时，刀身与砧板平面之间（)的刀法。

A.呈斜角

B.作垂直运动

C.呈平行状态

D.夹角不断变化

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第11题

刀身[刀面]始终与砧板呈直角，称（）。

A.平刀法

B.直刀法

C.斜刀法

D.混合刀法

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