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[判断题]

工器具和设备清洗消毒，必要时要有热水供应，水温应不低于82摄氏度（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-17

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第1题

消毒供应室的必备条件（）

A.要有常水(自来水)、热水和净化(过滤)系统和蒸馏水供应

B.各种冲洗工具：包括去污、除热源、除洗涤剂、洗涤池和贮存自动化洗涤设备等

C.干燥柜(箱)、家用洗衣机、敷料制作加工器具、各种贮放设备和下收下送设备

D.压力蒸汽灭菌器、气体灭菌器等消毒灭菌设备及相应的通风降温设备

E.劳保用品：个人防护眼镜、防水隔离衣、胶鞋、胶手套等

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第2题

公司要有固定的场所或区域，对工器具进行清洗消毒。（)

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第3题

下列关于食品企业通用卫生规范叙述错误的是（）

A.生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等应定期清洁消毒

B.食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明

C.车间外废弃物放置场所与食品加工场所不需要隔离

D.制定工作服的清洗保洁制度，必要时应及时更换

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第4题

在畜禽屠宰、检验过程使用的某些器具、设备,每次使用后,应使用℃以上的热水进行清洗消毒（）

A．A．70

B．B．82

C．C．85

D．D．100

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第5题

应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施，必要时应配备适宜的消毒设施（）

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第6题

应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施，必要时应配备适宜的消毒设施。应采取措施避免清洁、消毒工器具带来的交叉污染（）

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第7题

厂房应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施，必要时应配备适宜的消毒设施。应采取措施避免清洁、消毒工器具带来的交叉污染。（）

此题为判断题(对，错)。

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第8题

清洗和消毒程序至少应规定（）

A.清洗的区域及要清洗和/或消毒的设备和工器具

B.规定任务的职责

C.清洗/消毒方法和频率

D.监视和验证的安排

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第9题

用于加工、包装、贮存和运输等的设备及工器具、生产用管道、食品接触面，应定期清洗和消毒（）

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