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[主观题]

乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质、纤维素，故能保持蔬菜脆嫩而不软化腐败。

提问人：网友jialiangny 发布时间：2022-01-07

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第1题

下列物质中不属于多糖类的是（）

A. 树胶

B. 树脂

C. 纤维素

D. 淀粉

E. 粘液质

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第2题

下列哪一体系不属于胶体分散体系

A、牛奶

B、雾

C、蛋白质溶液

D、食盐水溶液

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第3题

下列属于均多糖的是

A、淀粉

B、纤维素

C、黏液质

D、树胶

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第4题

4.膳食纤维包含可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。纤维素，半纤维素、木质素属于（）

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第5题

不溶性膳食纤维主要包括（）

A、纤维素

B、不溶性半纤维素

C、木质素

D、果胶

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第6题

不溶性膳食纤维不包括（）

A、纤维素

B、半纤维素

C、树胶

D、木质素

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第7题

干红/干白中，“干”指的葡萄汁中的糖需在发酵之前去除。

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第8题

兼性厌氧菌既可以在有氧时生长，也可以在无氧时生长，且两种条件下生长速度相同。

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