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[单选题]
涮羊肉是北京传统名菜。涮羊肉历史悠久，公元17世纪，清代宫廷冬季膳单上就有关于羊肉火锅的记载。据清代徐珂的()载：(京师)“人民无分教内教外，均以涮羊肉为快。”
A.《随园食单》
B.《中国菜谱》
C.《清稗类钞》
D.《船菜花酒蝴蝶会》
提问人：网友lqlq2018
发布时间：2022-01-06
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A.葱烧海参
B.涮羊肉
C.北京烤鸭
D.烤羊腿
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第1题
自元至清，北京都是全国的政治、经济、文化中心。女真人、蒙古人、汉人、满人先后在北京建都。加之自公元7世纪后，许多回族人也迁徙于此，便形成了多民族聚集北京，五方杂处的历史状况。这也丰富了北京的饮食文化。北京的传统名菜有 。
第4题
三套鸭、三蛇龙虎会、佛跳墙、涮羊肉依次属于的菜系是（)．A．江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系
三套鸭、三蛇龙虎会、佛跳墙、涮羊肉依次属于的菜系是()．
A．江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系
B．北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系
C．福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系
D．广东菜系、福建菜系、北京菜系、四川菜系
第7题
三套鸭、三蛇龙虎会、炒西施舌、涮羊肉依次属于的菜系是（) ．A．江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京
三套鸭、三蛇龙虎会、炒西施舌、涮羊肉依次属于的菜系是() ．
A．江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系
B．北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系
C．福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系
D．广东菜系、福建菜系、北京菜系、江苏菜系
第8题
佛跳墙是哪个菜系
三套鸭、三蛇龙虎会、佛跳墙、涮羊肉依次属于的菜系是()．
A．江苏菜系、广东菜系、福建菜系、北京菜系
B．北京菜系、广东菜系、福建菜系、江苏菜系
C．福建菜系、江苏菜系、广东菜系、北京菜系
D．广东菜系、福建菜系、北京菜系、四川菜系
第9题
下列有关于北京老字号的说法中，正确的有
A.老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象
B.老字号是指具有明显的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色的产品、技艺或服务
C.京城民间经常使用的歇后语，如东来顺的涮羊肉——真叫嫩、同仁堂的药——货真价实等，生动地反应了北京老字号的品牌特色
D.老字号随着历史的变迁和人民生活水平的不断提高，会逐渐消失
第10题
下列有关北京老字号的说法中，正确的有()。
A.老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象
B.老字号是指具有鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色的产品、技艺或服务
C.京城民间经常使用的歇后语，如东来顺的涮羊肉——真叫嫩、同仁堂的药——货真价实等，生动地反映了北京老字号的品牌特色
D.老字号随着历史的变迁和人们生活水平的不断提高，会逐渐消失
