二氧化硫是通过氧化反应发挥漂白作用的。

A.二氧化硫的漂白性

B.二氧化硫的还原性

C.二氧化硫能与碱反应

D.二氧化硫的氧化性

A.是指能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质

B.分为氧化型和还原型

C.氧化型是将着色物质氧化分解后漂白

D.还原型主要是通过所产生的二氧化硫的还原作用使其作用的物质褪色

E.常用漂白剂有二氧化硫、亚硫酸盐类、硫酸盐类、硫磺

A.苯甲酸钠

B.亚硝酸钠

C.二氧化硫

D.磷酸盐类

A.氧化反应

B. 还原反应

C. 氧化还原反应

D. 加成反应

A.漂白作用

B.改变细胞膜的透性

C.防腐作用

D.增鲜作用