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[主观题]

油脂1克可供给（)

A . 4大卡

B . 5大卡

C . 7大卡

D . 9大卡的热量

提问人：网友zhangwe2019 发布时间：2022-01-07

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第1题

醣类1克可供给（)

A . 4大卡

B . 5大卡

C . 7大卡

D . 9大卡的热量

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第2题

蛋白质1克可供给（)

A . 4大卡

B . 5大卡

C . 7大卡

D . 9大卡的热量

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第3题

中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值，当酸值大于（）时的油脂不宜使用。

A.2

B.3

C.4

D.6

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第4题

卡是热量单位卡路里的简称（缩写为cal），定义为将1克水在1大气压下提升1℃所需要的热量，1卡=4.186焦耳，那么1大卡（即1Kcal）=（）焦耳

A.418600

B.1

C.1000

D.4186

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第5题

林先生晚餐吃进 60 公克醣类，28 公克蛋白质，40 公克油脂。请问此餐约摄取多少大卡的热量？

A.847

B.632

C.796

D.712

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第6题

__________值是皂化1克油脂所需氢氧化钾的毫克数。

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第7题

1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。（)

1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。()

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第8题

1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。

A．错误

B．正确

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第9题

油脂常用的化学常数酸价，是指中和多少的游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数（)

A.1千克

B.1克

C.1毫克

D.1微克

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第10题

营养素的功用就是能保证身体生长发育、维持生理功能和供给体所需()。

营养素的功用就是能保证身体生长发育、维持生理功能和供给体所需（)。

A、能量

B、营养

C、热量

D、大卡

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