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干贝又称江瑶柱，要经过（）制后使用。

[填空题]

干贝又称江瑶柱，要经过（）制后使用。

提问人：网友闫晓娟 发布时间：2023-03-07

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第1题

干贝又称江瑶柱，要经过()制后使用

A.焗

B.煲

C.蒸

D.煮

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第2题

干贝又称江瑶柱，要经过()制后使用

A.焗

B.煲

C.蒸

D.煮

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第3题

干贝的种类很多，以（)的闭壳肌制成的干贝质量最好。

A.扇贝

B.江瑶

C.日月贝

D.西施舌

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第4题

干贝是由（)的闭壳肌干制而成。

A.扇贝、日月贝、鲍鱼

B.贻贝、赤贝、海螺

C.蛏子、江瑶贝、文蛤

D.扇贝、明贝、江瑶贝

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第5题

干贝是用日月贝，扇贝和江瑶贝的闭壳肌干制而成的。（）

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第6题

干贝是由华贵栉孔扇贝、日月贝、江瑶贝类的( )加工干制而成。

干贝是由华贵栉孔扇贝、日月贝、江瑶贝类的（)加工干制而成。

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第7题

瑶柱（干贝）的涨发方法是（）

A.浸发

B.焗发

C.煲发

D.蒸发

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第8题

瑶柱（干贝）的涨发方法是（）

A.浸发

B. 焗发

C. 煲发

D. 蒸发

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第9题

江珧的贝壳肌称为“（)”。

A.江珧柱

B.带子

C.海蚌柱

D.干贝

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第10题

干贝又称元贝，是扇贝、日月贝、江珧贝的闭壳肌的干制品，中国、越南及日本等国均有出产。（)

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第11题

干贝制馅时，须将其洗净，放入碗内，加水上屉蒸透，再去掉（)组后使用。

A.结缔

B.软

C.硬

D.肉肠

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