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[单选题]

制作婴幼儿菜肴时加工方法错误的是()。

A.去骨去刺去腥

B.坚果类磨碎

C.限制盐在每天5克

D.注意菜肴的色.香.味.形能刺激婴幼儿的食欲

提问人:网友欧阳灿 发布时间:2022-08-08
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[111.***.***.102] 1天前
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第1题
鱼的整料去骨采用不开口的方式旨在()

A.使成品菜肴形状美观

B.这种方法进行整料去骨宜于操作

C.降低材料成本

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第2题
鱼的整料去骨采用不开口的方式旨在()

A.使成品菜肴形状美观

B.这种方式进行整料去骨宜于操作

C.降低菜肴的成本

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第3题
整鸡去骨的方法是:划破颈皮去翅骨,(),出腿骨,翻转鸡皮.A.宰杀B.放血C.出鸡身骨D.去内脏

整鸡去骨的方法是:划破颈皮去翅骨,(),出腿骨,翻转鸡皮.

A.宰杀

B.放血

C.出鸡身骨

D.去内脏

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第4题
关于翻瓣去骨拔除断根的方法,下列哪项是错误的A、瓣的基底部应宽以提供充足的血运B、翻瓣时应将骨

关于翻瓣去骨拔除断根的方法,下列哪项是错误的

A、瓣的基底部应宽以提供充足的血运

B、翻瓣时应将骨膜保留在骨面以防术后骨感染

C、瓣应足够大,使视野清楚

D、保证足够去骨间隙,防止去骨损伤软组织

E、缝合后应保证切口下方有骨支持

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第5题
乌梅的加工方法是A.去皮壳B.去毛C.去心D.去核E.去芦

乌梅的加工方法是

A.去皮壳

B.去毛

C.去心

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E.去芦

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苦杏仁的加工方法是A.去皮壳B.去毛C.去心D.去核E.去芦

苦杏仁的加工方法是

A.去皮壳

B.去毛

C.去心

D.去核

E.去芦

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第7题
金樱子净制加工的方法是A、去皮壳B、去心C、去毛D、去瓤E、去枝梗

金樱子净制加工的方法是

A、去皮壳

B、去心

C、去毛

D、去瓤

E、去枝梗

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第8题
净制龟甲的方法是A.去头尾B.去残肉C.去皮骨D.去芦E.去心

净制龟甲的方法是

A.去头尾

B.去残肉

C.去皮骨

D.去芦

E.去心

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第9题
整鱼去骨主要有腮内去骨和背后去骨法两种方法。()
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第10题
整条鱼去骨主要有两种方法:鳃内去骨法,背后出骨法。()
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第11题
金樱子净制加工方法是A、去皮壳B、去心C、去毛D、去瓤E、去枝梗

金樱子净制加工方法是

A、去皮壳

B、去心

C、去毛

D、去瓤

E、去枝梗

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