下列各种食物的蛋白质消化率最高的是A、小米B、玉米C、大米D、鸡蛋E、鱼

A.奶类

B.肉类

C.蛋类

D.鱼类

下列哪种食物蛋白质的消化率最高？()

A、牛肉蛋白质

B、全鸡蛋蛋白质

C、鱼蛋白质

D、全牛奶蛋白质

E、大豆蛋白质

评价食物蛋白质的质量，常以消化率、BV、NPI．J、PER、AAS等为指标，以下哪种食物蛋白质的“BV”最高

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼

D.大米

E.面粉

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼

D.大米

E.面粉

B、牛奶

C、鱼

D、大米

E、猪肉

以下哪种食物蛋白质的NPU最高（）。A、鸡蛋

B、牛奶

C、鱼

D、大米

E、面粉

A.摄取食物应保持各种营养素的平衡

B.食物对人体无害

C.合理烹调加工，提高消化率，减少营养的损失

D.食品多样化，感官性状良好，促进食欲，增加饱腹感

E.多食用含蛋白质高的食物

下列各种食物蛋白质的生物价值最高的是

A、全鸡蛋蛋白质

B、全牛奶蛋白质

C、鱼蛋白质

D、牛肉蛋白质

E、大豆蛋白质

A.豆腐

B.豆浆

C.大豆

D.无

A.整粒大豆

B.豆腐

C.豆芽

D.豆浆