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第2题
()制作酿菜的馅心可生可熟,但必须是荤料
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第3题
普洱茶品饮之前可以先鉴别生茶与熟茶,闻干茶香生茶独特的甜香而熟茶陈香。()
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第4题
冷菜与热菜素有“热菜气香”,“冷菜骨香”之说()
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第5题
普洱茶品饮之前可以先鉴别生茶与熟茶,闻干茶香生茶独特的甜香而熟茶陈香。()
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第6题
香辛料可以矫正或调整原料肉生、臭、腥、膻味及腐败变质,是肉制品加工过程中不可缺少的重要辅料。
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第7题
制作冷红菜头汤的原料有()。A.煮鸡蛋B.白里香C.鼠尾草D.奶酪粉
制作冷红菜头汤的原料有()。
A.煮鸡蛋
B.白里香
C.鼠尾草
D.奶酪粉
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第9题
西餐上菜的顺序应是:前菜和汤-鱼或肉-蔬菜沙拉-奶酪-水果-咖啡/茶。()
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第10题
“松鼠鳜鱼”属于八大菜系中的徽菜,而“臭鳜鱼”属于苏菜。()
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第11题
香和味都是菜点质的基本要素之一。()
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