题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
下列属于食物中毒现场调查采样原则的是（）
A.典型性原则
B. 适时性原则
C. 适量性原则
D. 程序性原则
提问人：网友tuotuo5230
发布时间：2022-01-06
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A．典型性原则
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第3题
食物中毒调查现场采样，下面哪项不包括在内：A.采集剩余食品样品B.可以食物的制售环节C.采集患者泻
食物中毒调查现场采样，下面哪项不包括在内：
A.采集剩余食品样品
B.可以食物的制售环节
C.采集患者泻吐物，以及学额和尿样
D.从业人员的带菌检查
E.空气采样
第4题
食物中毒的调查处理案例分析 食物中毒发生情况：××市卫生监督所于1996年8月5日晚8时接到××医院值班医生王某
食物中毒的调查处理案例分析
食物中毒发生情况：××市卫生监督所于1996年8月5日晚8时接到××医院值班医生王某关于发生疑似食物中毒的电话报告。报告称：该医院收进了30余名疑似食物中毒病人，这些病人都是某高校某期同学。市监督所值班食品卫生监督人员立即携带平日准备好的调查用品，包括急救箱、现场检测采样用品、调查登记本、取证工具等，立即奔赴现场。
分析：监督所应怎样进行食物中毒的调查处理？
第5题
关于食品样品的采样不符合要求的是A、正确运用采样原则，掌握操作技术B、对现场进行认真调查，根据发
关于食品样品的采样不符合要求的是
A、正确运用采样原则，掌握操作技术
B、对现场进行认真调查，根据发现问题设计采样方案
C、采样纪录信息量要全
D、包装好后可以放置一段时间再送检
E、对于责任重大的采样，双方人员共同参加采样，共同编号封鉴
第6题
2005年9月27日9∶30左右，江苏沭阳县疾控中心接到张圩乡卫生院电话报告，称该乡中学有20余名学生发生发热、腹泻、呕吐等症状，正在张圩乡卫生院就诊。接到报告后，县级疾病预防控制中心立即派出流行病学调查人员，于10∶00左右赶赴现场进行调查采样，初步认为是"食物中毒"。28日又有不少学生到医院就诊，并出现"里急后重"、脓血便等症状。29日县疾病预防控制中心再派人现场调查，确定为一起学生集体细菌性
第7题
2003年2月28日上午9时20分，某市疾控中心接到市印刷厂医务室报告：该单位职工在附近富天食府用完早餐后一小时，先后有数十人出现恶心、头晕、，心慌、血压下降等症状，有的病人还伴有口唇青紫，有一人病情危重送往市一医院救治。到当天下午4时，市一医院、二医院、三医院等单位共收治类似中毒病人约120人，其中市印刷厂病人35人，其他病人为散在发病，经各医院在对中毒病人进行救治后，病人症状基本缓解，没有发生
死亡病例。
经调查，富天食府属私人企业，有员工40余人，对社会开放，经营中式餐饮。2003年2月28日早餐，富天食府提供了粥、油饼、包子、点心、咸菜、豆浆等六种食品，就餐人员约200人左右。因地理位置关系，有相当部分就餐人员为市印刷厂职工（共70多人），其他顾客为过往的行人。
现场调查，富天食府厨房分为中餐加工间和面点加工间，早餐所供应的油饼、粥、咸菜、包子等均由面点间负责加工。厨房工艺流程基本符合卫生要求，厨房内基本卫生情况尚可。
在中毒现场，市CDC对中毒病人的呕吐物进行了现场快速检测，结果为亚硝酸盐强阳性。市CDC的调查人员在调查现场对富天食府当日加工好但尚未售出的食品也进行了现场快速检测，共采样23件，结果早餐剩余油饼、咸菜、加工好的包子馅、面点间盐罐中的盐、面板上散落的盐等10件样品亚硝酸盐均呈阳性。
卫生监督人员随即对富天食府加工用盐的采购使用情况进行调查，面点厨师先是宣称当日加工用的盐是自己从库房领的袋装食盐，经现场抽检4袋，均未检出亚硝酸盐。随后监督人员在厨房垃圾桶中搜查到当日用剩下的空盐袋，
上面标明产品名称为“亚硝酸钠”，当班的面点间厨师这才承认事发当天，要加工时他发现没盐了，于是从库房中找到了这两袋储存的亚硝酸钠，打开一袋当作食盐使用。据了解，这两袋亚硝酸钠是由原厨师长（已调离不知去向）约一个月前购进的，准备做什么用的不清楚，2月28日这天是第一次使用。
【问题】
1、请叙述食物中毒的原因、食物中毒的类型、诊断及治疗处理原则
2、叙述此次食物中毒现场的调查和处理方法
第9题
2005年9月27日9∶30左右，江苏沭阳县疾控中心接到张圩乡卫生院电话报告，称该乡中学有20余名学生发
生发热、腹泻、呕吐等症状，正在张圩乡卫生院就诊。接到报告后，县级疾病预防控制中心立即派出流行病学调查人员，于10∶00左右赶赴现场进行调查采样，初步认为是"食物中毒"。28日又有不少学生到医院就诊，并出现"里急后重"、脓血便等症状。29日县疾病预防控制中心再派人现场调查，确定为一起学生集体细菌性痢疾暴发事件。问题：1．你认为应该如何判定痢疾疫情？2．急性细菌性痢疾应做哪些鉴别诊断？
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第10题
下列说法中，错误的一项是（)。
A.现场调查应当包括生产过程中的副产品和中间产物的种类、数量与理化性质
B.现场调查的实时记录应经用人单位陪同人员签字确认
C.可在现场调查前开展预采样，以部分代替现场采样
