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第1题
在烹调过程中，热源通常以辐射，导热和对流三种基本传热方式令食物原料接收热能。（)
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第2题
高加的主要热交换方式是（）。
A.导热
B. 导热和对流换热
C. 导热和辐射换热
D. 对流换热和辐射换热
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第3题
冬天在室内用火炉进行取暖时，其热量传递方式为____
A.导热和对流
B.导热和辐射
C.对流和辐射
D.导热、对流和辐射，但对流和辐射是主要的
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第4题
高加的主要热交换方式是（)。
A.导热
B.导热和对流换热
C.导热和辐射换热
D.对流换热和辐射换热
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第5题
冷油器内油与冷却介质之间的传热过程中包含的主要换热方式有()。
A.对流换热和导热;
B.对流换热和辐射换热;
C.导热和辐射换热;
D.对流换热
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第6题
燃烧放出的热量通常以辐射、对流和传导三种方式向外传播,（)方式对扩大火势的作用最大。
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第7题
被密封的流体通常以穿漏、____、扩散三种形式泄漏。
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第8题
传热的基本方式是（)。A．导热、对流换热和辐射换热B．导热、对流和辐射换热C．导热、对流换热和辐射D．导
传热的基本方式是()。
A．导热、对流换热和辐射换热
B．导热、对流和辐射换热
C．导热、对流换热和辐射
D．导热、对流、辐射
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第9题
人体通常以（）和（）向周围散热。
A.辐射；对流
B. 传导；辐射
C. 传导；对流
D. 辐射；反射
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第10题
烹调过程中存在着辐射、对流和（）等三种基本的传热方式。
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第11题
人体通常以（）和（）向周围散热
A.辐射；对流
B.传导；辐射
C.传导；对流
D.辐射；反射
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