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[判断题]

自助餐厅及员工餐厅在疫情期间减少生冷食物的出品数量（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-09-15

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第1题

疫情期间集团已明确要求严禁员工外出就餐和点外卖，减少疫情传播风险，鼓励大家自带午餐或自带饭盒，从餐厅打饭后减少集中进餐。（)

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第2题

高档星级酒店的餐厅类型包括（)。

A.自助餐厅

B.咖啡厅

C.员工餐厅

D.大堂吧

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第3题

（）是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。

A.点菜餐厅

B.团体餐厅

C.特色餐厅

D.自助餐厅

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第4题

（)一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。

A.自助餐厅

B.零点餐厅

C.宴会餐厅

D.多功能餐厅

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第5题

（)和旅游快餐厅在布局上有明显的差别，因此，餐厅布局应考虑餐厅的经营性质。

A、商务高档餐厅

B、自助餐厅

C、中餐厅

D、咖啡厅

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第6题

餐厅根据其所提供的食品、饮料和服务的不同，可分为零点餐厅、团队餐厅、咖啡厅、酒吧、特色餐厅、自助餐厅、外卖部等。（)

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第7题

疫情期间，没有做核酸检测，能在餐厅就餐（）

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第8题

扒房是西餐厅中规格最高的餐厅。根据所提供菜肴的种类及其服务方式可分为零点餐厅、风味餐厅、海鲜餐厅、自助餐厅。（）

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第9题

_______是饭店的主要餐厅，供应中西菜点。

A.点菜餐厅

B.团体餐厅

C.特色餐厅

D.自助餐厅

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第10题

餐饮空间类型有哪些？

A.宴会厅、中（西）餐厅、自助餐厅、火锅餐厅、酒吧（茶吧、咖啡吧）餐厅、快餐厅

B.餐饮空间的构成主要由餐饮区、厨房区、卫生设施、衣帽间、门厅或者休息前厅构成

C.是一种享受，一种体验，一种交流，一种显示

D.宴会、冷餐会、国际会议、时装表演、商品展览、音乐会、舞会

E.宴会厅、中（西）餐厅、自助餐厅、火锅餐厅、酒吧（茶吧、咖啡吧）餐厅、快餐厅

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