题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

各类餐具的拿放技巧，以下正确的是（)。

A.准备干净无异物的服务托盘

B.手拿玻璃杯时，只允许手拿杯角或底部，避免用手接触杯口

C.放玻璃杯时可用小拇指垫在杯底，轻轻放于台面，这样可以避免杯子与台面的碰撞声

D.拿盘子时，要手执拿盘子的边缘

提问人：网友文旻昊 发布时间：2022-01-07

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第1题

各类餐具的拿放技巧,以下正确的是()。

A、准备干净无异物的服务托盘

B、手拿玻璃杯时，只允许手拿杯角或底部，避免用手接触杯口

C、放玻璃杯时可用小拇指垫在杯底，轻轻放于台面，这样可以避免杯子与台面的碰撞声

D、拿盘子时，要手执拿盘子的边缘

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第2题

摆台时，餐具、杯具应怎样拿放？为什么？

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第3题

吃中餐时，善用餐具是非常重要的，以下做法正确的是（）。

A. 湿毛巾用来擦脸，擦嘴

B. 餐巾围在脖子上

C. 餐巾纸用来擦手或擦嘴

D. 筷子忌舔、敲、舞

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第4题

下列有关西餐餐具的说法,不正确的是()

A.用餐过程中一般只用一副刀叉

B.正式宴会每道菜都单独使用一副刀叉

C.有专门的黄油刀和甜食叉

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第5题

餐具的消毒方法以下哪种是错误的？（）

A. 烫

B. 吹

C. 煮

D. 蒸

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第6题

下面关于保育员分发餐具的描述证正确的是()。

A、盘和碗前后放

B、盘和碗并列放

C、勺子或筷子放在桌子上

D、勺子或筷子放在盘子上

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第7题

餐具在清洗消毒过程中，如发现有（）需挑拣出来。

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第8题

西餐餐具中的刀叉，正确的用法应该是左手叉，右手刀。（）

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第9题

关于餐具和食品工用具贮存的要求，不正确的是（）

A. 采用密闭的保洁柜

B. 保洁柜应定期进行清洁消毒

C. 食品用工具在存放时，食品接触面应向上

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第10题

为客人提供优质服务，服务员一定要做到“五心”即（）。

A、有爱心

B、有耐心

C、有信心

D、有细心

E、有恒心

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