题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

味噌小黄鱼所用外国食材有：

A.青柠

B.味噌

C.香茅

D.青豆

提问人：网友zzxysyw 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

大黄鱼与小黄鱼形状上有哪些主要区别？

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第2题

大黄鱼与小黄鱼二者的有如下区别:大黄鱼头部较大,小黄鱼头部较长;大黄鱼鳞片较大,小黄鱼鳞片较小。()

此题为判断题(对，错)。

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第3题

小黄鱼外形似大黄鱼，二者的主要区别为（）。

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第4题

不是我国四大海产经济鱼类。

A、花鲈

B、大黄鱼

C、小黄鱼

D、带鱼

E、鳓鱼

F、鳕鱼

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第5题

真空的，袋封的小黄鱼(去鳃、去鳞，去内脏、洗净) ()

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第6题

小黄鱼形体类似于大黄鱼,但尾柄长,鳞片较小。()

此题为判断题(对，错)。

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第7题

味噌小黄鱼所用的烹调方法是？

A、烧

B、蒸

C、炒

D、煮

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第8题

味噌小黄鱼菜品特点可总结为：

A、选料新鲜

B、注重本味

C、刀工精湛

D、注重火工

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第9题

此类菜肴还可以选用作为主食材成菜：

A、鲈鱼

B、牛柳

C、鳕鱼

D、比目鱼

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第10题

是形成本菜风味的主要原料。

A、小米椒

B、味噌

C、香茅

D、海椒

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