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[单选题]

目测原料的（）程度，主要是翻看混合好的原料，检查各组分的均匀度。

A.分散

B. 均匀

C. 包容

D. 湿法

提问人：网友ciweiciwei 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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混酥面的酥松，主要是面团中的面粉和()等原料的性质所决定的。

A.鸡蛋

B.糖

C.水分

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