题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

皮蛋瘦肉粥虽然美味，但损失较多（）

A.维生素A

B.B族维生素

C.维生素C

D.维生素D

提问人：网友lanmoshui 发布时间：2022-01-07
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匿名网友 选择了D
[167.***.***.48] 1天前
匿名网友 选择了A
[100.***.***.142] 1天前
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[2.***.***.19] 1天前
匿名网友 选择了C
[20.***.***.6] 1天前
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[108.***.***.26] 1天前
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[173.***.***.178] 1天前
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[130.***.***.73] 1天前
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第1题
被称为抗氧化维生素的是（ ）

A、维生素A、D、E

B、维生素D、C、E

C、维生素C、E、β-胡萝卜素

D、β-胡萝卜素、维生素D、E

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第2题
小明近来常感疲乏，并有牙龈肿胀，刷牙容易出血，牙齿松动，皮下常有小出血点。小明可能缺乏（ ）

A、维生素D

B、维生素B1

C、维生素B2

D、维生素C

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第3题
有网红大力推荐“透明包装牛奶”，这种包装的牛奶损失最多的维生素是（ ）

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素C

D、维生素A

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第4题
小明，10岁，近来上课常感疲倦、注意力不集中、食欲较差、有时下肢有麻木感、酸痛与压痛、走路较吃力。4小时负荷尿中维生素B1为100μg、维生素B2为800μg、维生素C为10mg。根据以上症状表现及尿负荷试验结果，小明可能缺乏的营养素是（ ）

A、维生素B1

B、维生素B2

C、维生素C

D、维生素A

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第5题
下列不属于全谷物的是（ ）

A、燕麦片

B、全麦粉

C、藜麦

D、糯米

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第6题
下列食品中最不容易腐败变质的是（ ）

A、在37℃温度下放置的煮水饺

B、在室温下放置的碎牛肉

C、有伤口的马铃薯

D、完好的苹果

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第7题
下列防止食品腐败变质的措施中被称为"冷灭菌"的是（ ）

A、化学保藏

B、低温保藏

C、辐照保藏

D、干燥保藏

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第8题
某地村民食用发霉玉米后，突发一过性发热、呕吐、厌食、黄疽、水肿，其致病原是（ ）

A、赤霉病麦

B、桔青霉素

C、黄曲霉毒素

D、N-亚硝基化合物

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第9题
因鞣剂分子大，收敛性强，结合快，会对皮表面造成何种影响？

A、使皮表面更为光滑

B、使皮表面粗糙

C、使皮表面反光

D、使鞣制效果更好

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第10题
通常来讲，具有良好鞣制效应的铬鞣革收缩温度为多少？

A、100℃以上

B、55℃左右

C、65℃左右

D、70℃左右

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