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[判断题]

玉米蛋白质中的第一限制氨基酸为赖氨酸。（)

提问人：网友hhz2020 发布时间：2022-01-07

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第1题

大豆蛋白与全蛋蛋白组成相比，只有（）含量稍低，成为第一限制性氨基酸。

A. 谷氨酸

B. 胱氨酸

C. 半胱氨酸

D. 蛋氨酸

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第2题

谷类蛋白质中第一限制氨基酸是________________；大豆...

谷类蛋白质中第一限制氨基酸是________________；大豆蛋白的第一限制氨基酸是____________。

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第3题

猪的玉米—豆饼日粮中，最容易缺乏的是赖氨酸。（）...

猪的玉米—豆饼日粮中，最容易缺乏的是赖氨酸。（）

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第4题

粮谷类食品中的第一限制性氨基酸是（）。

A. 色氨酸

B. 蛋氨酸

C. 苯丙氨酸

D. 赖氨酸

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第5题

谷类食材小麦玉米中第一限制性氨基酸一般是（）。A、赖氨...

谷类食材小麦玉米中第一限制性氨基酸一般是（）。

A、赖氨酸

B、蛋氨酸

C、胱氨酸

D、亮氨酸

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第6题

蔗糖是最甜的单糖。（）

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第7题

谷类中的碳水化合物主要为淀粉。（）

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第8题

谷类加工对食品营养价值有影响的主要是维生素B族。( )

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第9题

整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%，但加工成豆浆可达84.9%，豆腐可提高到92%~96%。（）

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