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[判断题]

在每次烹饪后集烟罩与机体外壳应等下次统一进行擦拭（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-22

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第1题

佩戴防噪声护具应注意（）等问题。

A.耳塞有大、中、小号之分，应根据自己的外耳道选配

B.在佩戴耳罩与防噪声罩之前，应先检查外观，检查外壳有无裂缝、损坏等现象

C.佩戴时应调节耳罩位置，使之与耳廓舒适、贴合

D.佩戴耳塞后无明显的痒、痛和其他不舒适感

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第2题

炼钢工应经常检查（）、烟罩、烟道和炉口等处是否有漏水现象，如有应立即停止吹炼。

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第3题

排痰机外壳及监护仪外壳（排痰机振动头使用时外罩一次性罩）、气垫床、电子冰帽等各种仪器表面应使用（）擦拭消毒。

A.500mg/L含氯消毒剂

B.2000mg/L含氯消毒剂

C.75%酒精

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第4题

无人油烟机是指:每次烹饪结束后，关机即自动完成一次变频滚洗不仅延时关机吸净余烟，同时叶轮常用常新（）

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第5题

X2S烟机每次烹饪结束后，烟机自动进入自动清洁模式，（）高速旋转甩离仍在流动状态的油污，同时清楚余烟，洁净省心

A.8分钟

B.2分钟

C.10分钟

D.3分钟

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第6题

烹饪中用蛋、粉、水等原料在主原料外层加上一层保护性膜或外壳的加工，由于如同为菜肴原料穿上一层外衣，所以也叫着衣工艺。

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第7题

转炉煤气烟罩烟罩内外压差应保持稳定的微负压。烟罩上的加料孔、氧枪、副枪插入孔和料仓等应密封充氮，保持负压。此题为判断题(对，错)。

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第8题

炼钢工应经常检查（）和炉口等处是否有漏水现象，如有应立即停止吹炼。

A.氧枪

B. 烟罩

C. 烟道

D. 炉底

E. 炉身

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第9题

转炉修炉应事先全面清除炉口、炉体、汽化冷却装置、烟道口烟罩、溜料口、氧枪孔和挡渣板等周围的残钢和残渣,然后进行拆炉。

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第10题

（)指用于将厨房烹调时产生的烟汽及时抽排出厨房的各类烟罩等，这些设备及其正常运行是保怔厨房良好空与的基础。

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第11题

变压器安装前，必须进行检查，下列项目中，不属于安装前必须检查的项目是()。

A.油箱及所有附件应齐全

B.钟罩法兰坚固良好

C.充油套管油位正常

D.外壳与金属支架已可靠接地

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