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[主观题]

常温酸奶可以在常温中保存很长时间，是因为添加了防腐剂。

提问人：网友chxljtt 发布时间：2022-01-07

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第1题

在酸奶制作过程中，往鲜奶中加入酸奶（作为发酵剂）时鲜奶的温度应该低于（）

A、80℃

B、65℃

C、50℃

D、35℃

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第2题

无水奶油没有水分，所以开封前、开封后放在室温下都不容易变质。

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第3题

在双皮奶的制作过程中，加入的蛋白是以蛋清形式加入的。

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第4题

奶酪制作过程中需要加入凝乳酶。

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第5题

冰淇淋制作过程中，加入冰淇淋粉搅拌后，大约需要静置多久？

A、5分钟

B、15分钟

C、30分钟

D、45分钟

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第6题

图文由大小不同的洞孔组成，油墨从洞孔中挤压到承印物表面。这种印刷方式称为（）。

A、凹版印刷

B、凸版印刷

C、平版印刷

D、孔版印刷

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第7题

单张纸胶印机的滚筒滚压转印方式属于（）。

A、直接印刷方式

B、通过橡皮滚筒的间接转印方式

C、无需印刷压力印刷方式

D、印版滚筒和压印滚筒的直接方式

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第8题

传统印刷的五大要素有原稿、印版、（）。

A、油墨

B、承印物

C、印刷机

D、印刷精度

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第9题

印刷过程中可以作为承印物的有（）。

A、水和空气

B、纸张、纸板

C、塑料薄膜、铝箔

D、各种成型物

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