题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

制馅原料熟加工的方法主要有焯、拌等方法（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-27

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有6位网友选择错，占比66.67%
· 有3位网友选择对，占比33.33%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“制馅原料熟加工的方法主要有焯、拌等方法（）”相关的问题

第1题

制馅的过程，主要包括选料、初步加工、（）、拌制、熟制等程序。

A.切配

B.焯水

C.调味

D.过油

点击查看答案

第2题

（)是将原料经过蒸、煮、过罗出澄沙、加糖、油、制馅的加工方法。

A.泥蓉馅

B.熟馅

C.白果馅

D.干菜馅

点击查看答案

第3题

馅心按（）方法分类可分为：菜馅、肉馅、菜肉馅等。

A.口味

B. 制作方法

C. 熟制方法

D. 原料

点击查看答案

第4题

馅心按（)方法分类可分为：咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜咸等。

A.原料

B.制作方法

C.熟制方法

D.口味

点击查看答案

第5题

制馅就是选用各种不同的（），经过精细加工、拌制或熟制，形成味美适口馅心的操作过程。

A.原料

B.调料

C.工艺

D.辅料

点击查看答案

第6题

面点的制作过程：原料采购、初步加工、制馅、制皮、熟制、装盘上桌。（)

点击查看答案

第7题

常用于制馅的干菜类原料在制馅前均需焯水。（)

点击查看答案

第8题

制汤时，原料应采用初步熟处理的方法是（）

A.焯水

B.过油

C.走红

D.汽蒸

点击查看答案

第9题

熟拌是将制好的熟料经改刀后加入调味品拌制的方法。（)

熟拌是将制好的熟料经改刀后加入调味品拌制的方法。()

点击查看答案

第10题

在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。（)

在制作馅心的原料中，有些原料带有异味，影响馅心正常味道，一般采用沸水焯烫方法去掉异味。()

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信