白居易诗: “胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。 寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。 ”胡饼在东汉时期就有，发展到唐代成为普及的美食，一直流传到现在。因为在饼面上撒有芝麻，并且是从西域传入的，所以称为胡麻饼、胡饼。