题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在食品安全体系中以下能称为控制措施的是()

A.前提方案、HACCP计划

B.操作性前提方案、HACCP计划

C.SSOP、前提方案

D.GMP、操作性前提方案

提问人:网友154336271 发布时间:2022-08-07
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[95.***.***.46] 1天前
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第1题
组织在进行控制措施评价时包括以下方面()。

A.食品安全危害的可接受水平、预期用途、产品特性和加工步骤中控制措施的描述

B. 控制措施应用的强度和对其监视的可行性

C. 相对其他控制措施,该控制措施在体系中的位置

D. b和c

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第2题
控制措施评价包括对以下方面的评价:()A.根据使用的强度,控制措施对确定食品安全危害的控制效果、

控制措施评价包括对以下方面的评价:()

A.根据使用的强度,控制措施对确定食品安全危害的控制效果、监视的可行性和控制措施在体系中的相对位置

B.控制措施失效后的后果、控制措施对确定食品安全危害的控制效果及控制措施的执行不确定程度

C.控制措施的执行不确定程度、监视的可行性和控制措施的相对位置

D.控制措施的绩效,控制措施的相对位置和监视的可行性

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第3题
控制措施评价包括()方面的评价

A.根据使用的强度,控制措施对确定食品安全危害的控制效果、监视的可行性和控制措施在体系中的相对位置

B.控制措施失效后的后果、控制措施对确定食品安全危害的控制效果及控制措施的执行不确定程度

C.控制措施的执行不确定程度、监视的可行性和控制措施的相对位置

D.控制措施的绩效,控制措施的相对位置和监视的可行性

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第4题
食品生产企业应通过()明确生产过程中的食品安全关键环节,并设立食品安全关键环节的控制措施。

A.危害分析方法

B. 全过程质量管理

C. 质量追溯体系

D. 质量控制文件

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第5题
食品安全管理体系验证的目的是()

A.评审前提方案和HACCP计划

B. 对终端产品样品的测试

C. 确保食品安全管理体系的有效性

D. 控制措施能达到预期的控制水平

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第6题
在食品安全管理体系标准中,沟通的信息可能为危害分析提供输入,也可能成为控制措施。
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第7题
5S和质量管理体系是都是食品安全控制措施。
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第8题
以下描述哪一个是错的________

A.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全方针

B.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全目标

C.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有食品安全小组组长

D.食品加工企业建立食品安全管理体系,必须有产品开发和设计控制措施

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第9题
对控制措施的评价包括________

A.控制效果及其监控的可行性

B.控制措施在体系中的位置

C.控制措施一旦失效,后果的严重程度

D.以上都是

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第10题
“HACCP不是一个零风险的体系。”其意思是指:

A.HACCP体系只对部分食品安全危害起作用,而其它的食品安全危害只有通过传统的检验方法来解决

B.有效的HACCP体系能提高生产管理水平,但不能确保食品的安全

C.有效的HACCP体系只对普通的食品安全危害起作用,而对异常的食品安全危害不起作用

D.有效的HACCP体系可以最大限度的降低或减少食品安全危害至可接受水平,而非消除所有的危害

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第11题
“HACCP不是一个零风险的体系”其意思是指:()。

A.HACCP体系只对部分食品安全危害起作用,而其它的食品安全危害只有通过传统的检验方法来解决

B.有效的HACCP体系能提高生产管理水平,但不能确保食品的安全

C.有效的HACCP体系只对普通的食品安全危害起作用,而对异常的食品安全危害不起作用

D.有效的HACCP体系可以最大限度的降低或减少食品安全危害至可接受水平,而非消除所有的危害

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