题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
GB2761-2017是关于食品中真菌毒素的限量标准。（)
此题为判断题(对，错)。
提问人：网友文旻昊
发布时间：2022-06-09
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第3题
食品添加剂的使用，应当符合（)的要求。
A.A.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)
B.B.《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》(GB2761)
C.C.《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762)
D.D.《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》(GB2763)
第4题
《食品中真菌毒素限量（GB2761-2011）》中制定了限量指标的真菌毒素是：①黄曲霉毒素B1②黄曲霉毒素M1③脱氧雪腐镰刀菌烯醇④展青霉素⑤赭曲霉素A⑥玉米赤霉烯酮（）。
A.①②
B.①③⑤⑥
C.③④⑤③
第5题
《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)中，对乳制品中有限量要求的食品安全指标有()食品安全标准技能竞赛知识试题(监督抽检)知识竞赛。
A.黄曲霉毒素M1
B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
C.展青霉素
D.赭曲霉毒素A
第8题
食品毒理学是研究（）的一门科学。
A.食品中微生物毒素的产生机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性
B.食品中真菌毒素的毒作用机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性
C.食品中的外源化学物的不良作用及机制，并确定其安全限量和评定食品安全性
D.食品中多环芳烃毒作用机制及其防护措施
第10题
食品毒理学是研究（）的一门科学。
A.食品工业历史演变
B.食品中微生物毒素的产生机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性
C.食品中真菌毒素的毒作用机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性
D.食品中的外源化学物的不良作用及机制，并确定其安全限量和评定食品安全性
E.食品中多环芳烃毒作用机制及其防护措施
F.食品中功能性成分作用机制从而保护人类健康
