题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

蛋白质变性是由于( )

A.氢键被破坏

B.肽键断裂

C.蛋白质降解

D.水化层被破坏及电荷被中和

E.亚基的解聚

提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-06

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第1题

蛋白质变性是由于 A.HBsAgB.HBeAgC.HBcAgD.抗－HBeE.抗－HBc

蛋白质变性是由于

A.HBsAg

B.HBeAg

C.HBcAg

D.抗-HBe

E.抗-HBc

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第2题

蛋白质变性是由于A.蛋白质空间构象的破坏B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋白质的水解

蛋白质变性是由于

A．蛋白质空间构象的破坏

B．氨基酸组成的改变

C．肽键的断裂

D．蛋白质的水解

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第3题

下列关于维持蛋白质分子空间结构的化学键的叙述，______是错误的。

A．疏水作用是非极性氨基酸残基的侧链基团避开水、相互聚积在一起的现象

B．在蛋白质分子中只有==C==O与H—N==之间形成氢键

C．带负电的羧基与氨基、胍基、咪唑基等基团之间可形成盐键

D．在羧基与羟基之间也可以形成酯键

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第4题

氨基酸与亚硝酸反应所释放的中，氨基酸的贡献是______。

A．25% B．50% C．75% D．100%

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第5题

氨基酸在等电点时，应具有的特点是______。

A．不具正电荷 B．不具负电荷

C．A+B D．在电场中不泳动

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第6题

下列氨基酸中，______含氮量最高。

A．Arg B．His C．Gln D．Lys

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第7题

含有咪唑环的氨基酸是______。

A．Trp B．Tyr C．His D．Phe

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第8题

下列氨基酸中______含有吲哚环？

A．Met B．Phe C．Trp D．Val

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第9题

胃液(pH=1.5)的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其他蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？

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第10题

丙氨酸(等电点是6.00)，在pH=12时，在电场中移动的方向是______。

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